Burgos, située à 860 mètres d'altitude, est une des villes les plus célèbres d'Espagne. Elle est située au coeur de la vieille Castille. Devenue capitale du royaume de Castille et Léon au XIème siècle, la ville a conservé ce rôle jusqu'à la prise de Grenade en 1492. Burgos est la ville du Cid Campeador. Burgos forte de ce riche passé est dotée de nombreux monuments remarquables dont sa cathédrale constitue le joyau.